倒了油后就倒入花生米，然后再把火打开，调小火不断翻动花生米，一开始没什么动静，但等花生米受热之后，就会听到响声。
出现响声时声音比较大，慢慢地声音就减弱了，一般这个时候就要关火，为了保险可以取一个尝尝，只要不是生的或者没有糊味就好了。
盛出花生米后，淋上一点点白酒，用筷子或者勺子翻动均匀，热的花生米不够酥脆，要等凉透了就十分酥脆了。
撒食盐后油炸花生米就做好了，爱吃甜的也可以撒白糖，或者撒五香粉、辣椒粉、椒盐就可以，怎么好吃怎么调味。
我第一次这么做的时候其实挺忐忑，怕花生米打了水之后不好操作了，特别是炸好后吃着不酥，以为方法不好，可等花生米完全凉透后才发现比直接炸更加酥脆好吃，所以您也不妨试试。
做的过程中，多做的两步分别是，一、花生米不要着急炸，先放水中泡十分钟，稍微吸收一些水分，这样炸的时候不会糊，受热更加均匀，炸出来就会更酥脆。二、花生米出锅后要立即撒少许白酒，这样可以挥发掉潮气，凉透后更酥脆，放久也不回潮。
记住2个窍门：
1、花生米浸泡时不要时间太长，避免表皮脱落，炸出来影响卖相，而且泡得太久也会延长炸制的时间，最好控制在十分钟就可以了。
2、花生米要冷油下锅，小火不断翻动，保持受热均匀，一定不能热油下锅，容易炸糊容易炸不透，炸的过程中要注意听声音，当响声越来越小的时候就要考虑关火了。
另外想要油炸花生米好吃，选择食材也很关键，如果花生米本身就不干已经返潮了，这种花生米很难炸酥脆，所以挑选花生米的时候要注意甄别，可以随机取一颗尝一下就知道花生好不好，再看看花生米的完整性，也可看看有没有发霉。
关于怎么做油炸花生米更好吃，您都学会了吗？有时间做一份尝尝，保准您可以一次做好。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
,
