面粉还根据加工程度不同，还可以分为特制一级、特制二级、标准粉和普通粉四个等级。另外，还有一些专用面粉，如面包粉、饺子粉、饼干粉等。专用面粉针对性强，价格一般略贵，大家购买和使用的时候更加简单明了。而通用面粉用途多，更适合制作一般的家庭面食。看完上面的介绍以后，是不是就知道该买什么面粉了呢？
【存放面粉】
老人们常说，米面最好不要过伏，过了夏天就特别容易生虫子或者发生变质。我们保存面粉的时候，可以把面粉放在干净密闭的容器里，然后在容器里面放上用纱布包好的花椒粒。这个小妙招可以有效防止面粉生虫。当然也可以用密封性比较好的塑料袋来密封保存面粉。
另外，存放面粉的地方，最好是通风良好、湿度干爽、环境洁净、温度适宜、没有异味的环境。最好把面粉离墙离地保存，这样不容易生虫和返潮。
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