山东玉堂腐乳
山东的玉堂腐乳出自山东济宁市的玉堂酱园，在早些年里，山东的玉堂酱园可谓是十分知名的存在，在那里生产出来的腐乳等酱菜绝对都是酱菜之中的极品。
曾经的玉堂酱菜，享誉海内外。尤其是在山东，在鲁西南，那真是妇孺皆知，有口皆碑，响铛铛的金字招牌。而玉堂酱菜之中的腐乳之所以好吃，原因就是玉堂酱园所使用的工艺十分独到，口味也是极佳。
不过我听有些朋友说近些年来，玉堂酱菜已经日渐落寞，不仅质量上出了问题，产业内部也是如此。因此有很多的朋友都对此觉得非常可惜，在此我也希望这些中华老字号品牌能够越做越好，让大家吃到记忆中的味道。
云南牟定腐乳
云南的牟定腐乳是一个少有人知道的品牌。关于这个品牌我还是在曾经去过云南的朋友那里得知的，甚至我还有幸品尝过一块这种腐竹。
老实说，这种云南的牟定腐乳的确跟平常的腐竹有着相当大的区别和口感，咸香滑嫩，滋味恰到好处，吃上一口满满都是豆香。
云南的牟定腐乳之所以好吃，其原因绝对跟当地的气候和环境脱不开干系。云南当地气候温和，湿润多雨，因此非常适合发酵菌类生长繁殖。
而且当地的自然条件也非常的不错，所以水质上，大豆质量上都非常的不错，从而创造出来的腐乳也是口味极佳，吃起来油香适口、质地细腻，保证你吃了就忘不了。
