香菇酱
6、原锅再次倒点油，油热之后放入花椒、八角、桂皮、香葱，用小火慢慢将大料炸香，然后将大料捞出来。
香菇酱
锅中倒入香菇丁炸香，炸至表皮微黄，紧接着放入炒好的肉末，翻炒均匀后倒入葱姜蒜，炒香之后放入5勺豆瓣酱，2勺自制辣椒酱，喜欢吃辣的话可以多放点辣椒酱。
香菇酱
7、这一步就该调味了，可以根据个人口味添加适量的蚝油、盐、十三香、鸡精，最后倒入花生碎和白芝麻，翻炒均匀后就可以出锅了。
香菇酱
8、香菇酱晾凉之后如果吃不完，还可以装到密封罐放到冰箱中，方便下次食用。
好了，这样一道酱香浓郁，好吃又下饭的香菇酱就做好了，不管是配米饭还是配馒头都非常好吃。
