9.临出锅前3分钟，将黄瓜块入汤中，可保持清脆的口感和碧绿的颜色；出锅时根据口味撒少许盐、香葱末。
1. 猪肚用醋和盐搓洗可去除掉粘液和异味；
2. 炖汤时无需太多调料，这样才能品尝到猪肚特有的鲜香味；这样煮好的猪肚还可以与其它食材一起炒食。
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