3、另起炒锅,冷锅下油,并下冰糖用中火加热,直至冰糖完全融化就转小火炒,炒糖的时候不要把糖炒焦了,颜色变深,冒小泡时就是炒好了糖色;
4、倒入猪尾和姜片翻炒约两分钟,直到猪尾上色;
5、转大火,放入没过猪蹄的水量,要放热水,不要放冷水;
6、加入浸泡好的花生,放入葱结,姜片,八角和香叶,同时倒入生抽、老抽和盐,大火煮开后转中小火再焖60分钟,中途翻拌两次;
3、另起炒锅,冷锅下油,并下冰糖用中火加热,直至冰糖完全融化就转小火炒,炒糖的时候不要把糖炒焦了,颜色变深,冒小泡时就是炒好了糖色;
4、倒入猪尾和姜片翻炒约两分钟,直到猪尾上色;
5、转大火,放入没过猪蹄的水量,要放热水,不要放冷水;
6、加入浸泡好的花生,放入葱结,姜片,八角和香叶,同时倒入生抽、老抽和盐,大火煮开后转中小火再焖60分钟,中途翻拌两次;
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