⑥几天之后，我们取出肉。去掉保鲜膜，把肉取出来自然化冻。等肉变软了后，在上面戳个小洞，穿一个绳子，栓在衣架上挂起来晒。注意了，不要放在太阳下暴晒，放在通风阴凉处，有一点太阳就可以了。一般晒2-4天时间就可以食用，我晒了2天就食用了。
食材准备:腊肉1小块、莴笋1根、胡萝卜1/2根、姜、葱、料酒、生抽、豆瓣酱、盐、油
①我们取出腊肉，泡入淘米水中搓洗干净。把腊肉切片后放入锅中，加水没过。再加入料酒、葱、姜一起焯水。水开后，腊肉颜色变了就可以捞出，过温水后沥干水分。
Tips:淘米水的吸附能力强，可以带有肉上面的杂质等。焯水促进可以去腥还可以保持腊肉形状不变，能去掉多余的盐分。
②莴笋去皮切片，加入1勺盐搅拌均匀，腌制10分钟。腌制好后，用水冲洗几次莴笋，这样莴笋吃起来更加的脆嫩。
