广西玉林正宗扣肉料,广西玉林兴业扣肉精准配方

本期导读：广西玉林六大特色名菜，每道菜都是玉林人的心头爱，你吃过几道？

玉林是广西壮族自治区辖地级市，古称郁林州，是一座具有几千年历史的文化古城，被世人誉为“岭南美玉，胜景如林”。玉林境内旅游资源丰富，有谢鲁山庄、云天文化城、铜石岭风景区等著名景点，每年也吸引着数以万计的外地游客前来游玩。

正因为玉林有着如此悠久的历史，也造就了玉林现在独特的饮食文化和特色美食。今天瘦猴就跟大家分享一下广西玉林最有名的6道名菜，全是大菜硬菜，每道菜都是玉林人的心头爱，看看你都吃过哪几道？

玉林牛巴是玉林市的特产，也是中国国家地理标志产品。玉林牛巴是用新鲜的牛肉，加上八角、陈皮、草果等十多种香料和调料一起，经过特有的工艺制作而成，吃起来咸甜适口、鲜美爽口，既是餐桌上的美味佳肴，也是人们的零食小吃。

竹筒东坡肉是玉林市的特色名菜，这道菜是用猪肉为主料，在传统的东坡肉的做法上加上了冬笋，在制法上又换成了在竹筒里蒸熟而成，吃起来不仅皮薄肉嫩、酥烂有味，而且还带着淡淡的竹子的清香味，非常有特色。

陆川县是玉林市的生猪养殖大县，有着悠久的养殖历史，所养陆川猪是全国八大地方优良品种之一。陆川烤乳猪是选用3个月大小的小乳猪，加上22种香料腌制入味，然后烤制而成，吃起来皮脆肉嫩，香而不腻、唇齿留香，吃过的人都赞不绝口。

玉林肉蛋其实就是指肉丸，是用猪肉和牛肉制成的。早在民国时期，玉林的各大酒楼和饭店里就有肉丸出售了。玉林人制作肉丸手艺高超，制作出来的肉丸嫩滑、味鲜、有弹性，从高处往下扔可以弹起来几十厘米高。在玉林市的各种宴席上都能见到玉林肉蛋的身影，不管是男女老少都很爱吃。

陆川扣肉是玉林市陆川县的特产之一，是选用陆川当地饲养的陆川猪为原料，经过多道工序精心制作而成的。陆川扣肉看起来色泽红亮，吃起来瘦而不柴，肥而不腻，香气逼人。

牛料其实就是指牛杂，玉林人习惯性叫牛料，在玉林最有名的一道菜就是炒牛料。玉林人炒牛料最讲究的就是一个鲜字，很多商家为了保证食材的新鲜，只用当天宰*的牛料，炒出来的牛料不仅鲜美，而且脆嫩爽口，深受食客们的青睐。

以上就是玉林最有名的6道名菜，我吃过玉林牛巴、竹筒东坡肉、玉林肉蛋和玉林炒牛料，味道是真的不错，还有陆川烤乳猪和陆川扣肉还没吃过，希望以后有机会再去玉林时可以好好品尝一下。你们还知道玉林有哪些名菜吗？欢迎大家一起分享交流。