17、天津素饺子
材料：
白菜，香菜，面筋，香干，黄花菜，运福木耳，粉丝，蘑菇，麻酱，红腐乳，香油
步骤：
1、把黄花菜、干蘑菇、运福木耳、粉丝泡发，然后和白菜（或绿豆芽菜）、面筋、香干、香菜一起切成碎粒；
2、三小勺麻酱，四块红腐乳，适量香油和腐乳汁调和均匀（觉得不够咸可再加入适量盐）；
3、将配料和调味料搅拌均匀；
4、开始做饺子。
18、豌豆泥素饺子
材料：
豌豆，运福香菇，秀珍菇，甜玉米，马蹄，饺子皮，油，盐，黑胡椒粉，有机酱油
步骤：
1、豌豆先放锅内蒸5分钟取出晾凉；
2、把豌豆倒入保鲜袋里，用锤子敲打成泥（尽量打细一点，味道会更鲜），然后倒入大碗内，加入少许油和盐，拌匀；
3、用刀把玉米粒切出，马蹄去皮洗净后切碎，运福香菇、秀珍菇洗净后切碎，四种材料混合拌匀；
4、炒锅内倒少许油，倒入混合材料炒片刻，再放入黑胡椒粉、悦意有机酱油、盐，把材料炒熟；
5、然后加入豌豆泥，拌匀，饺子馅料就做好了；
6、用饺子皮把馅料包好；
7、放入开水中，待饺子浮起，饺子皮颜色变透明就可以捞出食用。
19、酸汤素水饺
材料：
芹菜，鲜香菇，紫菜，盐，胡椒粉，香菇t'w，香油，生抽，御酿坊有机醋
步骤：
1、芹菜、香菇 洗净切碎加入调味料拌均匀；
2、包饺子；
3、取一个小碗，加入5毫升生抽，10毫升御酿坊有机醋，胡椒粉，盐，香菇调味料，紫菜，香油各少许，饺子入锅煮熟；
4、把饺子连汤一起盛入碗中，即可开吃啦。
20、多彩素水饺
材料：
紫薯，菠菜，胡萝卜，南瓜，黑麦粉，玉米粉，中筋面粉，莲藕，运福木耳，甜红椒，白菜，姜
步骤：
1、紫薯，胡萝卜，南瓜隔水蒸熟，用擀面杖锤成泥。菠菜在开水中焯下，用搅拌机打成菠菜泥，之前见很多人还过滤啥滴，我觉得没必要太金贵，粗有粗滴好处；
2、和好彩色滴面团，基本没有再格外加水了，饺子皮和好后要醒醒面，至少1小时。用玉米粉，黑麦面粉掺了中筋面粉，分别也和了浅黄和淡灰色滴面团，还有纯白滴面团；
3、开始包饺子。
