坛子肉存放多长时间最好,坛子肉放多久才可以拿出来吃

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-09 21:57:12

在60年代,是没有普及冰箱的,90年代才开始有冰箱。

智慧的安岳人民会创造出让食物存储更久又不失风味的方法!

冬至节过后*猪,猪肉较易储存,所以每年冬至会*1只猪(如果那年经济还可以,就*2头猪)。

坛子肉存放多长时间最好,坛子肉放多久才可以拿出来吃(1)

这么多猪肉怎么储存?

这可难不到智慧的劳动人民~

肥肉熬猪油、多肥少瘦的肉做腊肉、少肥多瘦的肉做香肠、不肥不瘦的肉做坛子肉!

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就像这种肥瘦相间的猪肉,是做坛子肉的好材料。

没错,是坛子肉,不知道外地人有没有听过?

给你们讲讲坛子肉是怎样做出来的:

正月之前就可以准备青菜泡盐菜了(懒点的人就是正月二三才开始做),泡的越久越好:

把新鲜绿油油的青菜拿坛子里的酸盐水充分搓揉,再放置一晚上,使青菜与酸盐水充分融合。

第二天,把腌了的青菜捏干水分,拿去晾晒,晒干表面的水气就好了,晒太干就吃着干瘪瘪的

接着,放入坛子里,加盐,密封好(坛沿水要放起)。之后让时间来给盐菜调味吧~

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记得一定要把水气晒干再入坛,这样才有脆脆的口感。

冬至节后,就是*猪咯~把不肥不瘦的肉切成大块,洗干净。(要把血水清理干净,不然就会有腥臭味!)

洗净的大肉块放锅里煎至四面八方都金黄,那煎出来的猪油真的是灵魂,还有那脆香的猪皮,溢出来最醇厚的香味~那时的猪肉都是自己割猪草、粮食喂出来的,香味自然比现在的饲料猪好多了!

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