北方腌萝卜配方,东北冬天腌萝卜怎么腌

俗话说的好，冬吃萝卜夏吃姜。在冬季，萝卜可是我们老百姓公认的好食材。冬季的萝卜，吃起来鲜脆爽口，不论是做菜还是生吃，口感都很好！冬天的北方，天气寒冷，可能是天气的原因，也可能是生活习惯的缘故，好像很多人家里都有腌咸菜啊、储存菜的习惯。冬天里北方可不仅仅只有大白菜，大萝卜也有好多好多，勤劳的妈妈们，想了各种各样的方式，把好吃的菜腌成更好吃的酱菜或者咸菜，充分的发挥了妈妈们在家务上的聪明才智。今天这道腌咸菜，主料就是冬季颇受欢迎的萝卜了，一起来看看这道爽口鲜脆的萝卜咸菜吧！

【食材】白萝卜、姜、蒜

【调料】辣椒油、盐、白糖、酱油、白酒

1、白萝卜放入盆中，用清水搓洗萝卜的表皮。一定要彻底清洗干净，然后切成条状。将萝卜条平铺开晾晒一天，将萝卜条晾干晾的干瘪一点，然后放到盆中备用。

2、准备适量的酱油，倒入锅中，开始熬酱油。在酱油快熬开，开始有点起泡的时候，倒入少许的白酒。然后待酱油烧开后，盛出即可。

3、准备配料，将姜清洗干净后，切成碎末。蒜瓣剥好后，切成蒜末。