河南商丘与安徽亳州交界处的黄泛区，如今已是万顷良田。 摄影/傅鼎
上世纪黄河水患解决，黄泛区综合治理后，依靠河南人辛勤与农业科技的进步，河南粮食产量逐年增长。此时河南土地连片的优势，正适合机械化大规模作业。
如今，勤劳的河南人用中国十六分之一的耕地，种出中国年粮产的十分之一。小麦生产量占中国的四分之一，居全国第一，河南是当之无愧的“小麦之乡”。河南的粮食不但养活了这个中国第一农业人口大省，更是每年外调400亿斤，供给全国。
河南新乡小麦收割。 图/视觉中国
河南不仅“能种”，也很“能吃”！富余出来的面粉做什么，包饺子、做饼干，做方便面！河南的工业发展，大多和“吃”相关。
在方便面生产上，河南稳坐中国第一，产量超过全国总产量的三分之一。
方便面加工过程。 图/网络
被“天方天方，味道真香”广告语洗脑的天方牌方便面，以及白象、科迪、豫竹、思圆、国华、海嘉等方便面，都是来自于河南的品牌。还有许多人童年里那包泡着不好吃，撒点调料干吃就很香的“北京”牌方便面，其实就来自河南人的南街村品牌旗下。
论饭桌中坚，还有来自郑州的三全、思念速冻水饺；论休闲零食，有来自漯河的卫龙辣条，来自新乡的米多奇饼干……河南也是全国最大的饼干生产基地。
