透明糯米水晶糕,厚实有韧性的糯米糕

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-13 21:14:28

教你做广式水晶糕,晶莹剔透,软糯香甜,天气热,老小都喜欢吃。水晶糕是广东的一种传统糕点,很多家庭都会做,也是茶楼饭店的经典甜品。广东的美食在全国都有名,精致漂亮,甜品居多。很多朋友来了广州之后,就到处逛美食。其实想吃广东美食,不一定要来广州,在家也可以自己做。

透明糯米水晶糕,厚实有韧性的糯米糕(1)

水晶糕,口味有很多种,都是以甜馅料为主,红豆、莲蓉、绿豆、紫薯馅、凤梨等都是常见的口味。我家最喜欢吃的是经典口味,红豆沙和凤梨。不仅味道好,颜色也好看。在家做水晶糕,需要掌握3个要点。

透明糯米水晶糕,厚实有韧性的糯米糕(2)

要点一:黄金比例配方,250克的水晶糕粉,650克饮用水。这个比例,蒸出的水晶糕,晶莹剔透,软糯香甜。要点二:水晶糕的馅料,需要蒸熟之后,再放,然后倒入一层面糊,继续蒸熟,这样的馅料就在水晶糕的中间。要点三:水晶糕晶莹剔透,可以加抹茶粉,变成绿色,夏天吃,食欲更好,清爽的口感。水晶糕可以冷吃也可以热吃。夏天冷却之后放入冰箱,冰凉软糯,味道好极了。

透明糯米水晶糕,厚实有韧性的糯米糕(3)

【抹茶凤梨水晶糕】食材: 水晶糕粉250克、饮用水650克、抹茶粉5克、白砂糖100克、凤梨馅80克(我做了二种口味,拍照的时候用的是红豆馅,其实是红豆、凤梨口味都做了)

透明糯米水晶糕,厚实有韧性的糯米糕(4)

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