放入炸好的肉片，淋汁翻匀
6.淋明油后起锅盛入盘内，稍微点缀一下，即可上桌。
淋明油后起锅盛入盘内，稍微点缀一下，即可上桌
制作关键：
1.需选用猪外脊肉，质地紧密，形状规则且易于改刀。
2.水粉糊内要加豆油，这样既可以使炸完的肉片更酥脆，又能使其颜色更金黄。
3.肉片第一次炸制时要少量多次，这样既不会粘连在一起，又能保证成熟度一致。
4.炸好的肉片要多次复炸，以达到外酥里嫩的效果。
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