料理猪排的做法,炖猪排的做法大全家常

这其实也是一种炸猪排。但是操作过程中一定要小心，不然可能就会过头了。

首先，用盐、胡椒粉和奥尔良香料给猪排调味。然后在锅里加少许植物油，用高温加热，温度一定要够高，然后把猪排放进去，这个时候马上把火调到中火，然后煎到几乎全熟，每一面大概5到6分钟。

然后可以把煎锅里的猪排拿出来，用铝箔纸包裹起来。铝箔纸可以保留住猪排上面的温度，等于“二次加热”，同时也可以锁住里面的酱汁。如果你没有把握，可以使用肉用温度计来确认猪排的温度，大概是62-63摄氏度之间即可。

想要得到多汁的美味猪排，可以试试烹饪之前先盐腌。