当你想吃纸杯蛋糕，但又不想跑去面包店，亦或是从头做面包糊的时候，盒装蛋糕粉可能是一个很好的替代品。只需要一只搅拌碗，一个蛋糕盘和一些补充成分，蛋糕粉看起来是一个解决你甜点担忧的好方法。
但是，事实上，用蛋糕粉烤蛋糕是一个十分容易搞砸的过程。INSIDER咨询了一群专业烘焙师，他们指出我们用蛋糕粉在家里烘焙面包的一些重大错误，并提供一些如何避免这些错误的提示。
1，错误测量你液体成分的分量会影响你蛋糕的口感。与普遍的看法相反，干量杯和湿量杯确实不能混用，混用的话会导致液体成分的计算不够准确。要想量准液体成分的分量，量杯的液面需要与视线平行，并不是从上往下看。
2，别直接用低于常温的材料。平时，像我们这种习惯性的从冰箱里拿出鸡蛋、牛奶、黄油，直接倒入面包粉，这是个错误操作。当过冷的材料倒入盒装蛋糕粉的时候，会导致你最后做出来的蛋糕很干很紧实。如何避免这一点呢？只需要把这些过冷的材料在常温下放个半小时。
