川味辣烤鸭制作方法,川香百味辣烤鸭的全过程怎么做的

第六步：将鸭块用热水清洗干净，控干水分待用。用凉水清洗会让鸭肉块瞬间冷缩，肉质变柴，难入味的同时还不容易烧烂，费火费料费人工，得不偿失。

这样所有的原材料都已经出来完成了。将它们分装一下方便等下炒制，再把灶台收拾一下，别做个饭把厨房台面搞得一塌糊涂。

第一步：干锅烧热，倒入平时烧菜3倍的油。熟悉我的朋友们都知道，我烧菜从来都是少油少盐。但这道菜必须油要多，没油它不香。