素拌苦苣菜的做法大全,素拌苦苣菜步骤

7. 加入生抽、盐、鸡精调味。

8. 最后淋花椒油拌匀装盘，上桌即可。

小贴士：花椒油可以自制，味道更香。具体做法：取适量花椒、香叶、草果、丁香、桂皮、草蔻清洗干净并晾干；菜籽油放入炒锅中，冷油放入葱段、姜片、蒜块，稍微加热后放入香叶、草果、桂皮、丁香、草蔻继续熬制；待香味散出时放入花椒，将之前放进去的香料用筷子夹出弃去，熬至花椒变焦后关火，晾凉，装入容器中即可。

选自《巧厨娘爆款家常菜》这本书，版权所有。