食物篮内侧部特制的纹路形成旋涡热流，全方位360度接触食材表面，快速带走加热产生的水汽，从而达到煎炸的外观和口感。
优点：想吃油炸食物，使用空气炸锅不会把厨房搞得油烟味浓重。空气炸锅体积相对烤箱比较小，容易收藏。相对传统烤箱，加热速度快。
缺点：空气炸锅食物篮体积容量小，可以做的食物类型比较局限，特别是西点烘焙。大部分空气炸锅抽屉式，无法观察制作过程。另外，空气炸锅烘培容易烤糊，这是由于空气炸锅的风机启动后会形成一个独立的风幕，机器的容积有限，制作食物的时候容易受热不均匀，靠近风机端的食物会容易熟。所以使用的过程中需要每隔一段时间打开抽屉对食物进行翻面，使食物受热更均匀。
3.传统烤箱优缺点市面上传统烤箱，不同于空气炸锅的热风，烤箱是利用内部的发热管辐射来加热食物，虽然有的烤箱也有热风循环系统，但是仅是作为辅助帮助热量对流，主要还是通过热辐射。
优点：烤箱容量大，支持的温域大（30-250℃）可以制作的食物种类多。面包、烤鸡这些大体积的食物不在话下。
缺点：传统烤箱加热和升温速度不如空气炸锅，所以需要一定的预热时间。
目前市面上热销的几款空气炸烤箱区别于传统烤箱，基本采用高速热风循环技术。顶部四根不锈钢管，加上高转速电机风扇，形成立体风幕，提温迅速，温度集中，热量瞬间穿透食材，同时带走食材表面水分，实现外酥里嫩的口感。
优点：能够告别传统油炸油烟重、味道大、不健康的特性。既能炸一些肉类、小零食，也可以满足烘焙的需求。
缺点：体积相对空气炸锅比较大，放在一处，基本就别去动了。至于吃不吃灰，看主人的“心情”。
5.一点小建议如果你觉得家庭使用中，烘焙食物更多一些，即烤箱功能更重要，“空气炸”兼顾即可。在钱包有限的情况下，可以考虑一些内置排风的烤箱或者风扇转速较高的烤箱。但如果喜欢肉类、小零食，希望家里无油烟，偶尔又想制作些西点美食，建议购买一款空气炸烤箱，不建议既买空气炸锅，又买烤箱，真的很占地，又浪费。
聊了三类小家电，大家一定很好奇空气炸烤箱到底能否实现“空气炸”功能。下文进入测评阶段。二、此次测评的空气炸烤箱和空气炸锅产品介绍
