原料：鸡胗、蒜台、洋葱、孜然粉、孜然粒、盐、葱、姜、生抽、料酒、蚝油
制作：1. 鸡胗洗净，切片，洋葱切块。，蒜苔切断儿
2. 炒锅中放油，七成热时放入葱、蒜末、姜爆香，然后放入鸡胗爆炒变白盛出
3. 炒锅中放油烧热，下洋葱和蒜苔炒至变断生
4. 倒入鸡胗翻炒，放入料酒、生抽、蚝油、盐
5. 出锅时，加入孜然粉和孜然粒炒匀即可
孜然鸡翅
原料：鸡翅。孜然、辣椒粉、椒盐、葱、姜、料酒、蚝油、生抽、老抽
制作：1. 鸡翅洗净划上两刀，容易入味，将香葱姜，孜然，椒盐，辣椒粉，蚝油，生抽，老抽，料酒。放入保鲜袋，用保鲜袋来揉匀调料，方便省省，时间越久越入味
2. 放入烤箱180度30分钟，烤的过程中翻面一次
3. 完成出锅上盘，还可以撒点葱花点缀，有时间西红柿香菜装饰盘
孜然牛肉
原料：牛肉、孜然、辣椒粉、葱花、清油、盐、酱油、鸡精、淀粉水
制作：1. 牛肉切大片加盐，酱油，少许清油抓匀置１０分钟
2. 拿小碗将辣椒粉，孜然，酱油，鸡精，水淀粉调成汁，牛肉腌好后倒入２拌匀
3. 坐锅烧油到九成热，关火下牛肉迅速滑炒至肉片变色撒葱花就可以了
辣炒鱿鱼
原料：鱿鱼、洋葱、料酒、盐、胡椒粉、辣椒粉、烤肉料、孜然粒、蒜蓉辣酱
制作：1. 鱿鱼洗净，去掉粘膜，鱿鱼须里的小吸盘也要一个一个清除干净。洗净的鱿鱼切成小段，加入料酒、盐、胡椒粉拌匀，加入辣椒面、烧烤料、孜然粒搅拌均匀，放入冰箱腌渍半小时以上
2. 洋葱切丝备用。锅烧热，放入油煸炒洋葱。煸炒出香味，马上盛出放入盘中待用，原锅，放入鱿鱼和腌料一起煸炒。炒出香味后放入蒜蓉辣酱翻炒
3. 再将刚才煸出香味的洋葱倒回锅中，大火翻炒均匀即可出锅
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