潮汕半粘糯红粿的制作,潮汕红桃粿制作过程

红桃粿，使用本地特色的粿印制作而成，经典款馅料包括虾米香菇腊肠花生等食材。

鼠壳粿，采摘鼠壳草制作成粿皮，有纯去皮甜绿豆馅的，有切碎搅匀的黑芝麻花生冬瓜糖馅的。

无米粿，别称水晶粿粉粿，顾名思义没有米做的粿品。一般是单一馅料为主，包括芋泥粿土豆粿等等，经典款是煎炸的韭菜粿。

总结

网上潮汕菜比较火的是牛肉火锅和生腌。大部分游客对潮菜的认知也大约止步于此。牛肉不只拿来涮火锅，海鲜不止拿来生腌，上文介绍的部分美食，对于牛肉和海鲜的烹饪已经包含其中。



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