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做粉粿的大师傅、主角是我们美丽、优雅的潮州妹子阿燕。她聪明、能干是两个孩子的宝妈。
我们准备做两种馅料的粉粿，一种是春菜馅，一种是韭菜馅。韭菜馅，就是韭菜加虾米或者虾仁；春菜馅儿，就是春菜加花生米，花生要敲破敲碎，不用炒熟和去皮。春菜馅要加多一点油比较香。
现在开始做皮。首先把河粉下水煮开、煮烂，然后用漏勺筛出河粉皮。这时候不要加水，就用这个很烫的煮熟了的河粉和粉皮，放到已经磨的很细的地瓜粉里面，接下来就要使劲的揉搓。
这道工序很关键，也很考验功夫，需要用力的去揣揉。美女师傅燕子揉的出汗了，脱掉了外衣。她说揉的越好，面就会越筋道，吃起来口感才会越好。所以这是挺关键的一步。
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揉搓的时间差不多也要十分钟，揉到河粉皮和地瓜粉完全融合，你中有我我中有你，形成一个细腻的团状，就让它先放置一阵子。
然后，再加水再揉搓，揉到面团很软很软。如果太硬了就加一点热水，边揉边加热水，最后面团拿起来手感很舒服，柔柔软软的就大功告成了。
接下来第三部就是包粉粿。包的时候跟我们北方包子差不多。把面切成一个一个的小团，再把它们压扁擀开，形成一个个圆圆的面皮。
接着就是包馅，就和包包子一样，只是不用拿褶，把口封好，最后在手里用两个手拍压扁，像一个圆圆的小馅饼形状。
最后一步就是蒸了。水开之后把屉子上抹上油，然后把一个一个的做好的粉粿放在上面。大概蒸个20分钟就可以了。
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这时候打开锅，立刻满屋飘香。神奇的时刻到了，白白面皮的小粉粿经过高温一蒸，此刻变得晶莹剔透。绿绿的馅料隐隐约约可以看到，特别漂亮诱人，颜值超高，让人不禁食欲大开。
面对美食的诱惑，我们都难以淡定了，大家纷纷开动起来。一口咬下去，金黄的油汁随即流淌出来，粉皮也非常的柔软细腻、筋道爽滑，顿觉满口的清香，回味无穷。
粉粿刚刚出炉趁热是最好吃，我们一下把第一锅就全部吃掉了。
姐妹们纷纷点评：“好吃”！自己动手，丰衣足食，大家都陶醉在自己的劳动换来的美味中。
其实，韭菜馅粉粿最经典，比春菜馅的还要好吃一些。
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一下午的时间在忙忙碌碌中，一眨眼就过去。姐妹们都学会了做这个点心。同时也不禁感叹，做起来工序挺多的，但做出来确实非常好吃。
好饭不怕晚吧！大家都非常的开心。每个人还打包不少带给家人品尝。希望有时间相聚，再做一次潮州传统小吃“粉粿”。
有时候，一些平凡的快乐和满足，往往就夹杂在这袅袅升起的烟火气中！
