客家红粿的做法大全,潮汕半粘糯红粿的制作

第九道“榨”：将粉粿装入模具，盖上活塞，用力压活塞，粉干榨的下头便冒出了一条条整整齐齐的似丝线般的粉干。

第十道“煮”：粉干榨出后，落在下面接应的一口锅中，锅内荡漾着滚烫的开水，粉干在煎水中接受洗礼之后立即捞起。

第十一道“汆”：把捞起的粉干放入凉水中快速降温冷却。

第十二道“晒”：把冷却后粉干放在一块竹篾编织好的晒榻上，摆弄成波纹状置于太阳下晒干即成。