主料：茄子
配料：红椒 绿椒 蒜 橄榄油 盐
步骤：
1、准备好烧烤所需的主配料，挑选长茄子洗净沥干，蒜一定要多多益善。
2、用刀将茄子从中间一分为二，露出来的茄籽颜色较淡为佳。
3、蒜压成蒜泥，红绿椒对剖切成细末，撒上盐，倒入橄榄油，混合成料碗。
4、把混合好的料碗均匀抹在茄子切面上进行调味。
5、烤炉预热后，把调味好的茄子放到烤炉上直接烧烤大概 20 分钟，看到茄子外表收缩且用手按压软了即可食用。
2、炭烤蒜香扇贝
主料：扇贝
配料：蒜末 干辣椒 橄榄油 盐
步骤：
1、准备好烧烤所需的主配料，用刷子刷净扇贝外壳，去掉半边外壳。
2、将去壳的扇贝再次仔细洗净，去掉黑色的沙包，多洗几遍确保干净。
3、将蒜泥加上橄榄油、切碎的少量干辣椒和盐混合均匀后作为调料。
4、在洗净的扇贝上均匀铺上调料，以盖住扇贝肉为佳。
5、将调味好的扇贝直接放到中高温的烤炉上进行烤制，大概需要 15 分钟时间即可烤熟食用。
3、家常腐乳烤翅
主料：鸡中翅
配料：腐乳汁 生抽 蜂蜜 植物油
步骤：
1、准备好烧烤所需的主配料，将鸡翅中洗净沥干，豆腐乳采用红色的为宜。
2、拿叉子在鸡翅表面戳些小孔，这样做的好处是能够加速鸡翅腌制入味。
3、舀上两大匙腐乳汁，夹上两块腐乳，将腐乳碾碎成浆糊状倒在鸡翅上。
4、再加一大匙生抽跟少量腐乳汁拌匀，放入鸡翅装在保鲜袋内腌1小时以上。
5、将腌制好的鸡翅排列好放到烤炉上进行烤制，先烤 20 分钟左右，然后再刷上一层用蜂蜜和植物油以 1：1 的比例调制的配料，再烤 4 ~ 5 分钟就可以了。
4、炭烤海昌鱼
主料：海昌鱼
配料：生姜 食用油 海盐 酱油 白胡椒 料酒
步骤：
1、用剪刀刨开鱼腹，去除鱼内脏，用手里外抹上料酒去腥，再抹上层盐。
2、混合酱油和食用油，作为腌料。
3、放入生姜末、白胡椒粉，再混合腌料，均匀涂抹在鱼上，腌制 2 个小时。
4、在烤网上现铺一层油纸，再将腌制好的海鲳鱼放在油纸上烧烤，这样做的目的是使得烤鱼的表 面完整。
5、炭烤猪肋排
