在四川人的家常饮食里面， 汤菜会很丰富，也会很简单。尤其是普通家庭的日常饮食里，有时候一餐中可能只有一道简单的汤是液体的，既是菜，也是饮品。汤喝起来很舒服，可以清口、润喉，配上“干”饭与“干”菜，相得益彰。
小编在广东出差的时候，通常都是先喝汤后吃饭，用来开胃，而且广东人的汤很丰富，炮制时间也很长。而四川人的家庭中的日常里，通常都是先吃饭后喝汤，而且汤也十分的清淡，最多配个蘸水而已。但是这样简单的汤，却很美妙。让一桌家常菜达到整体的和谐，有清润口腹、抚慰人心的风味，来平衡那些重油重辣的菜。也许这样的汤，才是四川人家的味道吧！
因此，小编整理了一下记忆中的四川人家庭中的，一些最简单的家常汤，以飨大家。让这个降温的秋天里不再寒冷，希望大家能在小编的文章里，感受到一种暖暖的家的温度！
醪糟圆子汤
第一道家常汤，小编为什么要选这道甜品呢？其实原因很简单：大家如果过年的时候，去四川人家走人户，四川人在饭前或者饭后，甚至并不是在饭点的时候，都会喊你“喝碗醪糟水嘛！” 亲朋好友的浓浓情谊，似乎就在这道甜汤里凸显了，很有节日的亲切感。
做法也非常的简单，水烧开，先煮圆子，有些圆子没有馅儿都不要紧，煮开以后，再加醪糟，等再次煮开以后，加白糖也好，红糖也好，打个蛋花也好，反正随意就好。大家都不会介意的，这样的汤，甜甜暖暖，家庭感十足，又有节日的甜美。所以，小编就把它放在第一的位置了。
米汤煮青菜
四川的乡村里在做甑子饭的时候，会有一种煮米的水做成的米汤，可以吃饭的时候喝了清口，也可以作为简单汤菜的汤底。米汤煮青菜，米香、菜香，各香其香，两者和合，相得益彰。
小编在四川喝过的米汤煮青菜，有加豌豆尖的，也有加很多别的蔬菜的。你想用什么菜都可以，加一种或同时加很多种都可以，比如菠菜、菜心或南瓜等。喝了让人身心舒畅，也寄托着对农家菜质朴节俭的怀念。也可以说成是，绿色无污染，是现代人洗涤心灵的好汤，反正简简单单的，只要大家喜欢就好。
小菜汤配蘸水
在四川人的家常菜里，经常会出现一种蔬菜汤，就是用水煮软一些绿叶菜，一起端上来，再配一份辣蘸水。吃蔬菜之前，蘸一蘸碗里的红油和生抽，再喝一口汤，汤色微微发绿如琼浆玉液，味道微微回甜，令人唇舌愉悦。
