轻吮一口，油香溢满口腔，饱满油亮的蛋黄，绵密沙软，香味十足，那细腻沙软，醇香绵密，犹如蟹黄般鲜香的咸蛋黄，简直令人胃口大开。
如今在外奔波的我们，很难再吃到家乡的味道，在超市、街边买的咸鸭蛋总是难合胃口，要不担心含有添加剂和激素，要不就是味道参差不齐，吃饭的心情也大大折扣！
日食记遍寻鸭蛋的产地，找到这个海边散养、味道一绝的广西北海红树林海鸭蛋，咸淡适中，油亮亮的蛋黄，细腻沙软，鲜美程度堪比蟹黄！
北部湾海鸭蛋制作流程不简单说起海鸭蛋，不得不提起广西这片“海上森林”的红树林，这里海风拂面，光热充足，水质纯净且滩涂淤泥肥沃。广西北部湾的红树林，则被人誉为“养鸭圣地”。
俗话说：“一方水土养一方人”，海鸭们长期生活在海边，依海而居，傍绿水而生，开阔的海滩上，海鸭自由地奔跑、戏水，真的是一生都在度假呀！以鱼虾蟹为正餐，以橄榄果为甜点，从没接触过激素和抗生素。
广西北海人常常说：蟹黄的滋味，海鸭蛋知道；当地人都知道，红树林里放养着的海鸭鲜美无比，下的海鸭蛋更是一绝。
在宽广的海滩上，海鸭自由奔跑着，拥有足够的运动量和天然饲料的营养，海鸭大多肥美健壮。产出的蛋蛋壳坚厚，蛋黄晶红糯香，蛋清浓稠清香，营养价值也更高。
红树林作为世界珍稀濒危植物，早在1990年，这里就被国务院确定为海洋自然保护区之一。海鸭也就
生活在这里。
每次潮落，滩涂上的小鱼小虾小蟹等高蛋白的天然饲料，就变成了海鸭们的美餐，并辅以谷物粗粮为食物。听海边渔民说，一个海鸭一天能吃掉1-2斤的海鱼虾蟹等天然饵料，一个海鸭蛋等于1-2斤海鲜精华，所以海鸭蛋自带浓郁鲜香，比海鲜更鲜！
