新鲜羊肉挂浆怎么做,羊肉的筋怎么炒才烂

一碗羊汤上桌，素面朝天什么调料都不搁，就有丰富的香气。乳白色的汤衬着香菜越发清新，让人迫不及待的想喝上一口，醇厚顺滑，是实实在在纯朴的味道。

这里的菜没有花里胡哨的摆盘，菜式看上去也很平常，然而在烹饪时有多用心，只有吃了才能体会到。白切羊肉要剔骨，不同部位分开切块，温火慢煮至酥而不烂的程度，三下五除二把骨头剔干净，肥而不腻，浓而不膻，味道超正！

羊排精选肥瘦匀称的羊的肋骨部位，外酥里嫩，虽然外表看似黄灿地有些油腻，但吃下去便知，酥酥的肥肉加上厚实的瘦肉，香嫩流沺。