干元贝的家常做法,干元贝泡发的正确方法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-14 07:15:47

——大连淡干元贝,自带深海鲜香。用于佐餐调味,四季皆可食用。制作成“元贝葱花蒸蛋、鲜甜元贝粥、蒜蓉粉丝元贝”等,鲜香浓郁,赞不绝口。

干元贝的家常做法,干元贝泡发的正确方法(1)

东叔有话讲

泡发前先将干元贝洗净,装入盆内后加热水上锅,中火蒸制约2h。取出后换清汤加调味料再次蒸制,直至用手一掐即散为止。取出后用原汤浸泡待用,后续需要烹饪时取出适量即可。

祛除干元贝腥味的办法很多,择取简单易操作的最好。生姜去皮切片备用,取锅装水烧开,放入生姜和干元贝,煮制2分钟后捞出,再用清水冲洗干净即可。(如若没有生姜,可用料酒代替)

干元贝在开封后,在没有食用完的情况下,需要用密封袋真空包装,将其与空气隔绝。如果是短期内食用,放入冷藏保存即可。如若要长期贮存,最好放入冷冻柜,低温会降低干元贝自身的颜色和口感变化。

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