武威人的中秋节，自古便有赏月、拜月、吃月饼、全家团聚的习俗，流传至今，经久不息。以月之圆兆人之团圆，为寄托思念故乡，思念亲人之情，祈盼丰收、幸福，成为丰富多彩、弥足珍贵的文化遗产，其中最出名的当属凉州大月饼。凉州大月饼多次登录央视，成为中国中秋文化重点关注的饮食文化。
俗话说“八月十五端出来”。这端出的就是大月饼。凉州大月饼，除了千层饼变形的色泽花纹十分漂亮外，最大的特点就是大。其直径约40厘米，厚约15厘米，足有十几公斤，像小汽车轮子似的，月饼表面印有红绿相间的满天星印花。车轱辘大花瓤月饼，流行于河西走廊，是甘肃省武威市中秋月饼习俗中的主要食物。
二、色彩纷繁 风味独特
西北人都爱浓墨重彩的颜色，仿佛这样撒下去才显得热烈、喜庆，秋风一起来，枝头挂起各种果子，花红柳绿、五颜六色，就是最绚烂的亮丽，所以人们格外珍爱鲜艳的颜色，这也是人们能够拿出的最敞亮的馈赠。
凉州手工大月饼通常有五大制作步骤：调酵母、揉面、醒面、加香料、上蒸笼。每一个步骤，都寄托着凉州人对中秋团圆的美好寓意。
