正宗松花菜的吃法,松花菜的5种简单做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-14 08:34:08

正宗松花菜的吃法,松花菜的5种简单做法(1)

做法步骤

1、把所有材料准备好。

2、五花肉洗干净,切薄片备用。

3、青蒜、青红辣椒洗干净,切成片和小粒备用。

4、松花菜掰成小块,用淡盐水泡浸10分钟,取出用清水冲洗干净备用。

5、锅中煮开水,倒入松花菜,加入小许盐,大火煮开。

6、捞起用流动清水水冲洗一遍,沥干水分备用。

7、热锅下油,油烧至6成热时,加入花椒,中小火泡香,加入五花肉。

8、快手翻炒,炒至五花肉转色,并呈金黄色时,加入松花菜。

9、翻炒几下,加入砂糖。

10、不断翻炒,煸出花菜香味后,放入料酒。

11、翻炒均匀后加入青蒜、青红辣椒粒、酱油,翻炒至青蒜断生。

12、转入烧热的砂锅中,即可下盐调味装碟。

13、放入青蒜、青红辣椒,翻炒断生即可。

小贴士

1、挑选松花菜时一定要尽量挑选表面较白的,有点白霜的口感较甘,如果带点绿头的会更好。另外花菜越硬越好,越硬件就越新鲜。 2、松花菜焯水的时间不要太长,大火烧开后继续煮2、3分钟左右就可以,取出用清水冲洗一遍再沥干,这样口感会更脆一点。 3、在步骤8炒花肉时,尽量炒至金黄色,这样的花肉口感才好。

心情故事

松花菜又称散花菜,是十字花科甘蓝属花椰菜中的一个类型,因其蕾枝较长,花层较薄,花球充分膨大时形态不紧实,相对于普通花菜呈松散状,故此得名。最重要的是松花菜含有丰富的维生素C,耐煮,味道鲜美。

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