一、韭菜炒豆芽
食材
韭菜150g、豆芽200g、盐适量、油适量、蚝油适量。
做法
1、韭菜、豆芽，清洗干净。
2、起锅热油，放入韭菜和豆芽。
3、加盐炒软后，倒入适量的蚝油。
4、炒匀即可关火出锅。
二、酱爆茄子
食材
茄瓜2条、青辣椒2个、葱2颗、大蒜3粒、豆瓣酱1匙、红辣椒适量、酱油少许。
做法
1、将辣椒大蒜和葱洗净切好，茄子切成小块。
2、上锅，倒入比平时炒菜多一点的油加热，放入茄子炒软。
3、炒软后的茄子盛出。
4、将锅里底油爆香大蒜，放入辣椒煸炒片刻。
5、加入一匙豆瓣酱炒开，放入茄子煸炒片刻。
6、滴入一勺的水炒均使茄子更软香，放入葱花。
7、最后滴入少许酱油煸炒均匀关火。
三、白灼甘蓝
食材
甘蓝400克、盐2克、生抽少许、蚝仔少许、蒸鱼豉油少许、白糖少许、水适量、鸡精少许、小米椒1个。
做法
1、把甘蓝洗干净，撕成不规则的小块。
2、炒锅上火，加水烧开，放少许盐、油，放入甘蓝煮一分钟左右。
3、将煮好的甘蓝捞出，控去水分。
4、炒锅上火，放少许葱油。
5、放生抽、蒸鱼豉油、蚝油，适量开水，再放少许盐。
6、最后放鸡精，煮一分钟左右，淋入菜盘中。
7、喜食辣者，可放入小米椒。
四、小葱拌豆腐
