食材
油麦菜200g、蒜20g、油0.5勺、蚝油1勺。
做法
1、新鲜的油麦菜摘好洗净。
2、油麦菜沥干水份切成长短相同的段状。
3、锅中烧开水放入油麦菜焯水时就不要过长断生即可。
4、焯好水的油麦菜立即放入冷水中过凉沥干水份备用。
5、油麦菜码入盘中。
6、蒜去皮洗净沥干水分剁成蒜粒。
7、锅中倒入适量油加热放入蒜粒爆香。
8、倒入蚝油中火翻炒均匀入味即可。
9、蚝油蒜蓉汁淋在油麦菜上就大功告成了。
十三、杏鲍菇炒韭菜
食材
杏鲍菇一根、韭菜5根、葱适量、小米辣1个、姜适量、蒜适量、李锦记蒜蓉辣酱1小勺、蚝油1小勺、低盐酱油1勺、玉米淀粉1.5g、水适量。
做法
1、杏鲍菇一根，对半切开，用刀背拍松，手撕成细丝。
2、韭菜5根切长段，葱姜蒜小米辣切末。
3、一小勺李锦记的蒜蓉辣酱，一小勺蚝油，一小勺低盐酱油。
4、加入适量的水和少许的玉米淀粉，搅拌均匀。
5、炒锅加入少许的油煸香葱姜蒜小米辣。
6、下入杏鲍菇丝翻炒，炒至杏鲍菇变软。
7、加入韭菜段快速翻炒均匀，倒入料汁，翻炒均匀出锅。
十四、地三鲜
食材
土豆2个、茄子1个、青椒1个、葱1颗、蒜适量、蚝油1匙、酱油1匙、淀粉1匙、糖少许、盐少许、鸡精少许、油适量。
做法
1、土豆、茄子去皮滚刀切块，泡水，青椒切块，葱蒜切末。
2、茄子倒掉水，撒上淀粉抓匀。
3、土豆煮六七成熟，捞出控水，撒上淀粉抓匀。
4、锅中放油，分别把茄子、土豆炸至变色捞出，青椒过油10秒就可以。
5、炸的的菜备用。
6、锅中放油，下葱蒜末炒香。
7、料汁：淀粉、鸡精、蚝油、酱油、盐、糖加水搅拌均匀备用。
8、倒入炸好的，菜，翻炒均匀，加入料汁，收汁即可。
十五、蒜香油菜
食材
油菜400克、蒜蓉少许、盐少许、鸡精少许、色拉油适量。
做法
1、油菜择去黄叶，剪掉老根，清洗干净备用。
2、蒜拍碎改刀。
3、炒锅上火放油烧热，放蒜末爆出香味。
4、下油菜快递翻炒。
5、加盖焖30秒左右，放盐、鸡精。
6、快速翻炒半分钟左右，出锅装盘。
十六、素炒莴笋
