用料
猪里脊；白糖；番茄酱；鸡蛋；姜；生粉；白胡椒粉；盐；白芝麻（熟的）
做法
取姜汁
打蛋，取蛋清
里脊肉切长条
放适量盐
适量白胡椒粉
适量蛋清
放姜汁
拌匀，腌制一会儿
腌制好的里脊沾上生粉
入油锅炸，表面生粉变色
捞出
再复炸一次，表面微焦变脆
捞出滤油
另起一锅，放适量番茄酱
适量白糖
少许清水，煮开
加少许淀粉水（生粉 清水）
煮到汤汁变稠关火
快速倒入炸好的里脊肉
拌炒均匀
撒芝麻
出锅！啃吧
蒜蓉小米椒蒸娃娃菜
用料
娃娃菜3小颗（大叶用过的内心）；大蒜5瓣；蒸鱼豉油1勺；鸡精半勺；生抽1勺；盐少许；蚝油1勺；香油1勺
做法
娃娃菜改刀整齐的摆放
蒜、小米椒剁碎放入小碗，加上以上佐料
均匀的洒在娃娃菜上
放入锅里蒸，大火烧开，转中火5分钟。我用的特百惠小红争霸哦！您也可以选择蒸箱等。
出锅后觉得汤太多，可以倒出少许。蒜味飘香，有点辣辣的感觉。
鱼香肉丝
用料
猪腿肉180g；泡椒8g；姜10g；蒜10g；葱少许；水发木耳少许；胡萝卜少许(胡萝卜可用笋丝或者莴笋代替)；白糖10g；香醋(保宁醋/镇江香醋)10g；老抽2g；生抽3g；盐1g；清汤10g；淀粉一勺调匀
做法
就连在四川的饭馆吃个鱼香肉丝都容易踩雷边吃边骂还不如自己做这次特意把平时照着感觉来的配方量化了一下方便你们操作原料猪腿肉180g泡椒8g姜蒜各10g葱少许水发木耳和胡萝卜少许(胡萝卜可用笋丝或者莴笋代替)。谁告诉你鱼香肉丝要加豆瓣的
猪腿肉木耳和胡萝卜切丝，泡椒和姜蒜切末重点在于滋汁:白糖10g香醋(保宁醋/镇江香醋)10g老抽2g生抽3g盐1g清汤10g淀粉一勺调匀。如果有德阳红酱油更好，直接用5g德阳红酱油代替老抽和生抽
肉用水淀粉和1-2g盐拌匀，拌好后加入生清油调匀，这个办法可以锁住水份保持嫩度，也可以适当减少肉丝翻炒的时候粘连的程度。淀粉最好选择红薯淀粉
热锅凉油(菜籽油)，炒到断生，烹入少许料酒。料酒做法自己查酒曲相册，我懒得找了－－
把肉丝拨到一边，中小火爆香姜蒜泡椒末，直到油色红亮为止
然后保持肉丝在旁边的状态，下胡萝卜和木耳丝炒至断生，在蔬菜里下约1g盐。然后烹入之前的滋汁，合匀，起锅前加入葱花
精确到g不容易好么！！不给好评么！！！做了好歹汇报一下好吗！！［打滚
可乐鸡翅
用料
鸡翅；干红辣椒；可乐；老抽
做法
鸡翅洗干净，直接丢入锅里干炒，炒干水分
捞出鸡翅，锅里倒油烧热，再倒入鸡翅，煎至表皮金黄。（因为热锅冷油煎鸡翅会粘锅很严重。如果是不粘锅就不用捞，直接放一丁点油。）
放2个整的干辣椒。倒可乐，差不多漫到鸡翅一半还多点的高度。加老抽调色以及调咸味儿
大火煮开。煮开捞一捞浮沫。（换锅==。平底锅太浅。）
火关小，一定关小，熬一熬，熬入味，最后收汁到你喜欢的程度（个人认为水收干一点儿好吃）。加一点儿鸡精或者味精
完成
蒸水蛋
