用料
鸡蛋2个；盐1/2茶匙；酱油少许；油3滴；温水约280毫升；葱花少许
做法
将两只鸡蛋打入蒸碗中。
将鸡蛋打散。
加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。
加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。
用勺子把浮在表面的泡泡舀走。
蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。
开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。
取出，用勺子在表面淋上少许酱油。
糯米圆子
用料
糯米自行需要；鸡蛋1个或2个；盐大概放些；鸡精半小勺；肉末自行需要；姜4片（剁碎）；淀粉4~5勺；香菇自行需要；豆腐2块
做法
糯米泡好留着用（泡个半个小时多点就差不多啦）
鸡蛋盐肉末辅菜鸡精姜淀粉在一起搅拌均匀不要太咸也不要太淡除了尝一下就是凭感觉放反正盐最好不要放太多稍微淡些没关系
没有放一滴油因为个人觉得糯米圆子里面都是肉肉里已经有很多油再放油会很闹心就没有放了
然后香菇啥的看你们自己喜好放就可以不喜欢吃的可以放其他的都可以但是一定要剁碎哟
和平常肉圆一样搓成小圆子再裹层糯米在外面就可以进锅啦大小的话也是看个人需要哟大的话就多蒸一会儿因为是肉的时间太短里面不一定会透30分钟左右即可这个时候圆子刚刚好熟了而且又很嫩哟
我们家是用的这种锅蒸的电饭锅太小了蒸不了多少
铛~铛铛~
这就是熟了之后的哟我觉得不管啥菜一定要趁热吃才好吃哟
一点都不油没有放油果然是很明智的选择特别害怕像外面饭馆样做出来油油的还好没有
自己家里做的果然好吃(*๓´╰╯`๓)♡
阿婆手撕包菜
用料
圆白菜半颗；干红椒3-5颗；五花肉250克；大蒜3颗；生姜5克；盐1/4小匙；蚝油1大匙；生抽1大匙；花椒油1小匙
做法
将圆白菜用手撕成小块，用水冲洗干净，沥净水备用
将五花肉切成薄片，干红椒切成段，大蒜和生姜分别切成颗粒状
炒锅烧热，放入凉油，将五花肉放入用小火干煸
煸至肉变成白色，即可放入干椒段，姜，大蒜，继续用小火煸炒
直至肉色变成微黄色，油脂煎出来，姜蒜炒出香味
这时放入撕好的圆白菜，加入盐，蚝油，生抽，用中火慢慢炒制
直至白菜变软后，加入一匙花椒油或是香油即可出锅
私房大盘鸡
用料
鸡；土豆；洋葱；青椒；干红辣椒；花椒；八角；豆瓣酱；姜；蒜；酱油（老抽也行啊~；盐；料酒；啤酒；味精
做法
鸡肉切块，土豆削皮滚刀块（别太小啦，不然煮一下就成土豆泥了。。），青椒切块，洋葱切块
锅里烧水，水开之后放2片姜，料酒，2粒花椒，鸡肉，1分钟后捞出
另起炒锅，放油烧热，转小火，放花椒、八角、干红辣椒，炸香
放入姜蒜，闻到香味，放入鸡肉，加料酒，大火炒
加一勺豆瓣酱，翻炒均匀，把土豆放进去，加一些酱油，一起翻炒
倒一厅啤酒，要没过鸡肉，大火烧开，转小火煮，煮到汤只剩下1/3多一点的时候放入洋葱，翻炒均匀继续煮
炖到汁收的差不多，放入青椒，蒜末，盐翻炒，加一点点水焖（这里的水就是最后的汤的量）
汤汁控制在你需要的程度
加味精或者鸡精
完成
干煸菜花
