全麦面饺子
芹菜炒着吃严重塞牙，但我又很喜欢小香芹的香味，便经常用来做馅包饺子，鲜香味美。用全麦面做饺子皮虽然不像精制面粉那么白净细腻，但麦香味更浓郁，皮软馅香，泡着酸汤吃更香更开胃。
全麦面的饺子皮和白面饺子皮的做法是一样的。全麦面装大盆加常温水揉成偏软一点的光滑面团，加盖醒面1小时以上。醒面时间充足煮后的饺子皮才会柔软。
【饺子汤调制】
热锅加1汤匙油，加入葱末、姜末、1小勺自制剁椒炒香，接着加入1汤匙生抽激发出酱香味，然后加入2小碗开水，30克香醋，沸腾后煮2分钟，碗里加葱花和香菜末一点盐，将煮好的汤水浇入碗里，最后加入煮好的饺子，汤水饺就做好了。
☆ 汤里加一小撮虾皮和紫菜，汤味更鲜。香醋入锅煮制后酸味更柔和。
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