【蜜桃软糖】
2、蜜桃软糖
虽然,现在的桃子不如应季桃子那么甜,不过,在制作时,可以加入少许冰糖增加甜味,吃起来也依然甜蜜。做法简单,蜜桃洗净后,先把桃皮和冰糖加入少许水煮开,至冰糖彻底融化,桃皮的粉红色浸入锅中糖水中,即可倒出“糖水”放凉备用。
然后,把桃子果肉榨成汁,连同熬好的“糖水”,再加入适量玉米淀粉和面粉,调成膏状。同样,放入平盘,置于蒸锅中,蒸25分钟左右,即可出锅放凉,切块食用了。
特别提示:玉米淀粉与面粉的比例,以3:1为宜。
【葡萄软糖】
3、葡萄软糖
这款葡萄软糖所用的葡萄,我买的是口感偏甜一些的玫瑰香无籽葡萄。做法同上面两款软糖相似,把葡萄洗净榨汁后,同玉米淀粉或按照比例加入适量面粉调成糊,上锅蒸25分钟左右就可以了。
特别提示:如果切块时,太粘手,可以在盘中涂上一层熟玉米油,或者炒一些糯米粉,撒在蒸熟的软糖上面。这样,就不会太黏手了,而且味道也更香甜。
【火龙果软糖】
4、火龙果软糖
这款火龙果软糖,是用红心火龙果榨汁后,调成面糊蒸熟的。原本妖艳的紫色面糊,蒸熟后却变成了喜庆的橘红色,让人格外惊喜。如果家里有小朋友,不妨让她一起参与制作,见证糖果“变色”的“神奇”,相信,她会很开心哒~
特别提示:红心火龙果可以直接去皮后,把果肉用勺子捣碎使用,如果想要颜值更漂亮一些,也可以用纱布,过滤出火红果籽和果肉残渣。
【樱桃软糖】
5、樱桃软糖
这款樱桃软糖,如果是处在夏天,用自家院子里的酸樱桃制作的话,是需要多加点冰糖的。但是,如果是现在用口感偏甜的“大樱桃”车厘子制作,也可以直接把大樱桃洗净去核去蒂后,榨汁调面糊蒸熟的。
特别提示:樱桃软糖做好之后,可以撒上些白砂糖增加甜味,吃起来口感更佳!