4.接着将事先浸泡的木耳取出来放在盘子里面待用。这个时候腐竹也已经浸泡好了，浸泡好的腐竹变得比较有韧性了。将浸泡好的腐竹放入清水里面不停的搓洗，将其充分的搓洗干净。将清洗干净的腐竹倒入事先准备好的大碗里面待用即可。
5.在腐竹里面打入两个鸡蛋进去，用手不停的抓拌，将腐竹和鸡蛋充分的抓拌均匀。然后在里面倒入适量的面粉进去，继续用手抓拌，将其抓拌均匀，让每一根腐竹上面都包裹油面粉就可以了。起锅烧油，倒入比较多的食用油进去，油温5成热，放入刚才搅拌好的腐竹进去。将腐竹炸至定型之后用筷子不停的翻搅，让其可以均匀受热。锅中的腐竹炸至金黄酥脆就可以将其关火出锅了，将其控油捞出来放在事先准备好的盘子里面待用即可。锅中留底油，将油烧热，放入刚才切好的葱姜蒜进去翻炒均匀。
6.将锅中的葱姜蒜翻炒出香味之后将事先准备好的辣椒，木耳放进锅里面去翻炒，将其翻炒均匀之后加入一勺辣椒酱进去继续翻炒，将其翻炒均匀，炒出香味出来。把刚才炸好的腐竹倒入锅里面去翻炒均匀，然后加入适量的清水进去。
7.清水倒进去之后加入一勺食盐，适量的生抽，耗油，适量的鸡精进去调味，用铲子不停的翻炒，将其充分的翻炒均匀，让所有的调料可以充分的融合在一起。再次翻炒两分钟的时间就可以了，一道脆爽飘香的腐竹就制作好了，吃起来非常好吃，有喜欢吃的赶紧跟着一起来试试吧！
