2.炒糖色，冰糖加油或者水炒至枣色，加入适量热水，糖色就超好啦，放一旁备用，加热水时注意不要被喷溅到。
3.另外找一个锅，不用放油，加香料包的香料小火煸香，花椒和茴香籽很容易糊，所以要注意火候，炒出香味后就可以装入纱布袋里备用。
4.找一个深一点的锅，放入鸭子，再放入高良姜和香料包，加之前炒好的糖色，加生抽和老抽以及没过鸭子的水，开大火烧开。
5.大火烧开后转小火，加入鱼露50ml，注意尝咸淡，避免过咸或过淡。20分钟后再加入50ml鱼露。
6.从加入高良姜开始算，40分钟后就可以把高良姜和香料包捞出来。
