肉末香芹茄子做法,芹菜焖茄子的家常做法

2，准备一个小碗，加1/5勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、少许盐、1勺白糖、1/4勺香醋、少许鸡精、一勺淀粉、100毫升清水，搅拌至充分融化。调成料汁，放置备用。

3，热锅倒油，油量与平时炒菜差不多就好。倒入茄子，大火翻炒几下。盖上锅盖，中火焖1~2分钟，开盖翻炒均匀。反复几次，将茄子炒熟炒透。

4，放入芹菜段，大火翻炒几下。