羊肉烩面卤的正宗做法,猪肉烩面卤子的做法

和面这个过程，不要一次加水过多，慢慢的加水，揉揉在加，一定适当的加水，不然的话水多加面，面多加水....会在揉越多的。

一点一点地加水，揉揉在加，揉揉在加。

揉一会，基本就快成型了，千万不要面太软，硬一点，开始翻面压面，反复揉个60下左右吧大约。

双手握拳就这样的反复揉。揉好后，找个湿布盖着，让那个面醒醒劲大约2-3小时。