提前把海带、粉条、豆腐丝。都准备好，都切丝。
最重要的部分，就是这个卤肉了，一个烩面的味道全部看这个卤肉了，可以按照自己喜欢的肉类，
牛肉、羊肉、猪肉都是可以的。看个人的饮食习惯了，总之家庭版的烩面就是比较自由哦。
我做的卤肉都是提前一天准备，把都切像蒜瓣一样大小，用葱姜老抽料酒腌制放在冰箱里一夜，炒制的时候，油适当，大料香叶桂皮就可以了，葱切段，姜切片，锅内适量放油，先放大料然后葱姜，炒出香味后，放入腌好的肉，炒的时候多翻炒，喜欢重口的适当放些老抽，炒制2--3分钟左右，加入水没肉就可以了大火烧开后慢炖，期间会有很多浮末，可以慢慢的用勺子撇出来，然后小火直到炖的肉吃着比较烂就可以，甜咸口味，看个人了。
下图是羊肉卤，吃着比较得劲。我觉得羊肉比较适合做烩面卤。
