炸丸子如何能不回缩,炸丸子怎么不回软

童年“甜点”—红薯丸子，炸完不回缩不开裂，香甜可口外酥里糯！

小时候住在农村，父母出去打工了就把我留在村里让爷爷奶奶照顾，那时候农村哪有什么甜品店啊！但是小孩就爱吃一点甜食，又没有太多的好吃的，这可怎么办呢？我奶的拿手绝活就开始展示了，我奶奶会炸红薯丸子，毫不夸张的说，在当时那个年纪的我眼里，我奶的厨艺和现在一级甜点师是差不多的，第一次吃的时候真好吃哭了，外皮酥脆，内里软糯，小小的丸子，我一口一个根本停不下来的节奏，现在想起来也是炸裂般的好吃，而且相对奶油什么的也会健康不少。

【今日美味】：炸红薯丸子

【所需材料】：面粉适量、红心红薯1个、白糖适量

【烹饪过程】：

步骤1

红薯买回来之后清洗干净，用打皮器打去表皮然后把红薯切成片上锅蒸熟。

步骤2

蒸好之后的红薯就已经非常的软烂了，我们蒸红薯的时候可能会蒸出来一部分水，我们把这个水从盘子里面倒出去之后，把红薯捣烂，尽量要捣的细致一点，这样吃起来的口感才会更细腻。