炸丸子,谨记“1不要,加3样”,丸子外酥里嫩,放凉了也不会硬
转眼间,2021年的春节马上就要到了,家家户户都在忙碌着准备置办年货。准备各种好吃的,毛毛今天给大家分享一道过年必备菜单----炸素丸子。素丸子多以萝卜为主,不但口感鲜香酥脆,也是一道家常美食,深受大家的喜爱。
可是,一个炸丸子却难倒了很多人,有粉丝经常会问到,炸萝卜丸子要不要沙水?到底是加面粉好,还是加淀粉好?其实都不对,今天毛毛就给大家分享一下正确的做法,一起来看看吧。
食材
萝卜,大葱,鸡蛋,红薯淀粉,面粉,盐,五香粉,胡椒粉,油。
制作方法
1、首先我们准备一些萝卜先要擦成细丝,擦丝的时候不要擦成太长的丝,以萝卜做小的切面擦成短丝,越短越好,这样就不用再切碎了。如果是手切的话一定要切得细一点,再切碎。这样容易成团。
2、全部擦好之后放入到大盆里边,加入少许的食盐,把水分沙出来。萝卜里的水分比较大,如果不沙水直接调味,萝卜遇到盐就会出水,那么在后边萝卜面糊会越来越稀,不容易抱团,也不会成圆圆的状态了