大年初四迎灶神，教你做财源滚滚团圆肉丸，个个夹心不开裂不油腻
春节是最为重要的传统节日，人们选择在春节与亲朋好友相聚，欢聚一堂，其乐融融地去辞旧迎新。春节的历史由来已久，当然也留下了许许多多的习俗和忌讳。大年初四，有什么的寓意呢？这一天有什么样的习俗呢？
大年初四，在民间传统中，被称为“羊字”，这与女娲造人有关，根据古籍《问礼俗》的记载，女娲在大年初七造了人，而在此之前，初一至初六，分别造了以下六种牲畜：鸡、狗、猪、羊、牛、马。因为大年初四是牲畜“羊”的生日，所以有些地方也有这样的忌讳，认为当天是不宰羊，不吃羊肉的，当然这只是迷信，只是习俗，如今的人们，更多的是百无禁忌了。同时，因为“羊”与“羊”谐音，这一天也寓意着“三阳开泰”，是迎接富贵，祈求财富的重要日子。
大年初四还有一个习俗，叫“扔穷”，想必很多人都曾听说过，据说当天人们会将家中打扫一遍，然后将垃圾收集扔掉，将“穷”扔出去，为财富腾出空间，俗称“扔穷”。在北方，一定对“折箩”这个习俗不感到陌生，“折箩”是大年初四时，将年初一以来的剩菜剩饭，不论种类，全倒在一起煮熟了吃。在有些地方，“折箩”也被称为合菜。那么我们就将过年剩下的丸子，浇个芡汁继续享用吧。
【财源滚滚团圆丸】
食材：猪肉馅一斤，姜末，葱末，胡椒粉1小勺，盐1汤匙，鸡精1小勺，生抽1汤匙，料酒3汤匙，鸡蛋液一个，五香粉3克，香油2汤匙，莲藕半个，面包糠一碗，煮熟的鹌鹑蛋，油。
芡汁：鸡汤或者水一碗，生抽半汤匙，老抽一点点，盐和鸡精适量，玉米淀粉水。
做法：
