在巢湖市千年古镇柘皋,
位于玉栏桥东侧的如意食品厂,
58岁的店主施永从十几岁起,
就跟随父亲学习手工月饼的制作。
据老施介绍,
传统老式大月饼
实际上是一种重油月饼,
用料十分讲究,
也更显匠心。
制作时,
先把称量好的面粉倒入容器里,
再将配比好的麻油与水缓缓倒入,
最后加上瓜子仁、核桃仁、
芝麻、桂花、冰糖、桔饼等,
反复撵揉,
直至摊成直径约18公分、
重约一斤的大月饼。
在巢湖市千年古镇柘皋,
位于玉栏桥东侧的如意食品厂,
58岁的店主施永从十几岁起,
就跟随父亲学习手工月饼的制作。
据老施介绍,
传统老式大月饼
实际上是一种重油月饼,
用料十分讲究,
也更显匠心。
制作时,
先把称量好的面粉倒入容器里,
再将配比好的麻油与水缓缓倒入,
最后加上瓜子仁、核桃仁、
芝麻、桂花、冰糖、桔饼等,
反复撵揉,
直至摊成直径约18公分、
重约一斤的大月饼。
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