圆白菜回锅肉
分类：家常菜，下饭菜，大鱼大肉
作者：生活如此
创建时间：2011-10-18 16:18:05
用料：
- 熟肉片
- 圆白菜
- 香干
- 红椒
- 葱
- 姜
- 郫县豆瓣酱
- 甜面酱
- 酱油
- 白糖
- 料酒
- 鸡精
步骤：
0. 猪五花肉，提前煮熟切片，这一步省了不写了，不会的再问我。香干切坡刀片。葱姜切末，红椒切段
1. 这一步重点介绍汽蒸圆白菜，脱水变熟，还保持一定的脆感：圆白菜一定要用手撕，而且一定去掉圆白菜叶子中间的菜梗子。平底锅上面铺一块屉布，撒上100毫升的清水，盖上盖后开火，见有蒸汽冒出时，掀盖放入圆白菜叶子，迅速盖好盖子。蒸一分钟后关火。将圆白菜取出，沥干水分备用
2. 看一看圆白菜蒸熟后的样子，不但熟了，而且还有一定的脆感,回锅一炒，非常好吃
