麻婆豆腐怎么做好吃家常版,麻婆豆腐的家常做法不放肉的

【步骤二】：把姜洗净，然后切成姜末，大葱也切成葱末放一起，香葱切成葱花备用。

【步骤三】：把锅洗净烧干，然后先加入少量油，把锅烧热，目的主要是防止粘锅，开小火然后将肉末在锅中炒香炒散。

【步骤四】：肉末炒香之后，加入姜末和葱末一起炒出香味之后，再放入一勺豆瓣酱，豆瓣酱是非常关键的一味调料，最好用红油豆瓣，这样做出的豆腐会色泽红亮好看。

【步骤五】：豆瓣酱炒出红油之后加入一碗水，然后放入豆腐在锅中，开始调味，加入老抽3克、鸡精2克，由于豆瓣酱是咸的，豆腐也提前用盐水泡过，所以不需要放盐了。