青椒豆腐泡虽然做起来非常的简单快手，哪怕厨房小白跟着上面的步骤操作，也能在十分钟内轻松做出这道美味。但再简单的美食想要做出地道好吃的口感，也是需要掌握一定的技巧和方法的，就拿今天这道菜来说，小编可是有这三个窍门才能使其又简单又好吃的。
首先，从市场上买来的豆腐泡在炒之前最好先用温水浸泡一会儿，或者开水中大火煮两分钟，改刀之前要将其中的水分尽可能的挤干。
其次，这是一道非常清淡的爽口开胃下饭菜，豆腐泡别看体积大，其实，攥紧后也就是那么一点点，所以，调味料不宜过重，盐也不适宜多放。
最后，开始炒干豆腐泡中水分的时候要用中小火，这样不容易糊锅，加水后的焖炖，则是为了激发出豆腐泡自身的豆香味，过程不能省。韭菜是为了提鲜，不喜欢的可以换成葱花或者香菜叶，当然，不加的话，味道也是一样的鲜香好吃。
