正宗法棍做法大全,法棍超详细的做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-14 23:22:28

正宗法棍做法大全,法棍超详细的做法(1)

最简单的食材,却是法国人最爱的主食。所以说,过程是最重要的。它可以让简单的材料成为经典。过程漫长,要有耐心。

By 娟儿的生活

用料

做法步骤

正宗法棍做法大全,法棍超详细的做法(2)

1、先做中种和波兰酵种。中种:普通面粉56克,水56克,酵母0.8克,盐1克; 波兰酵种:普通面粉74克,水74克,酵母0.2克;(面包圣经中的方法略改,因为他们的盐和我们的咸度不同,双酵种,也可以和到一起做中种。)可以把酵母和水和到一起,再分别按重量加到二个面里。

正宗法棍做法大全,法棍超详细的做法(3)

2、和好的二个面种。放室温三个小时后放冰箱冷藏一晚上。(11-14小时)如果当天做,就加些酵母。室温发至2倍以上大就可以用了。

正宗法棍做法大全,法棍超详细的做法(4)

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