这个香煎小黄鱼，外皮酥脆，肉嫩，特别香。
1、小黄鱼洗净，放料酒、姜片、葱段、胡椒粉、白糖少许，盐抓入味，煎前再裹上干面粉。
2、开中小火，平底锅放油适量，放小黄鱼两面煎黄，撒上黑胡椒粉。煎好后码盘中。
3、另起锅，放热油，放姜末、蒜末、辣椒碎炒香，加一点点水，放生抽，白糖少放，胡椒粉，花椒粉，香醋少许，香葱末和匀，然后淋在鱼身上。
酸辣鸡杂
食材：泡椒，朝天椒，青红尖椒，姜，蒜苗，鸡杂，料酒，酱油，盐，香油，生抽，油
做法：
1、泡椒、朝天椒，青红尖椒全部切圈圈，生姜切丝，蒜苗切小粒
2、鸡胗切片，放姜丝、料酒、盐（少量）跟少许香油腌15分钟
3、锅热放油，油热放鸡胗爆炒至七成熟，放泡椒、朝天椒跟蒜苗，翻炒15秒左右
4、加少许生抽和青红尖椒炒匀，待蒜苗熟了，尝尝咸淡，酌情补充调料，最后用酱油调色，装盘即可。
四宝三角汤
材料：Tripe 1，蛤蜊6，金针菇1，香菇5片，姜片3片，洋葱1片，萝卜1只，鹌鹑蛋6只，水400 cc，盐1茶匙，黄酒1茶匙
详细步骤：
1.用盐擦洗，再用醋(材料除外)擦洗，备用
2.在沸水中烫烫，刮去白色的薄膜，在电热锅中用姜片和洋葱片蒸30分钟，取出卷边和冷却片
3.蛤泡水吐沙；香菇泡沫毛去蒂；金针菇去蒂洗净，沸水烫烫，取出沥干。
4.萝卜去皮，切成长方形，放入沸水中烫熟，取出沥干，撒在汤盘底部，加入里料，吐沙蛤，蘑菇，鹌鹑蛋，金针菇，练习2，加入所有调味料和水，并在蒸笼中蒸1小时。
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